今季、2023BY（醸造年度）の新酒
発売予定が決定したものから順次紹介いたします。

白老 若水 純米吟醸 無濾過生原酒

地元常滑で栽培された「若水」の新米を100%使用。
55%まで磨いて造った純米吟醸です。
若水らしく旨みとコクを残しながら、香り高く爽やかできれいな飲み口に仕上げました。

2024年1月18日より発売開始予定。

あばれ酵母

真冬の限定酒『あばれ酵母』。
酵母の力がみなぎる元気な活性にごり酒です。
一口飲むと、甘さや酸味、うまみが賑やかにやってくる不思議な味わいです。
発泡性がありますので、冷やして静置させてから、周囲に注意のうえ開栓してください。
添付のビニール袋をかけて開けると安全で、美味しくお召し上がりいただけます。

2024年1月18日より発売開始予定。

蔵人だけしか飲めぬ酒

本醸造の無濾過生原酒。
1969年に全国に先駆け、搾りたての生酒として発売以来のロングセラー商品です。
搾ったままのお酒を、熱を加えず、水を加えて薄めることも、濾過することもなく、タンクから直に瓶詰めしました。
新酒ならではのフレッシュな甘さと、無濾過ならではのとろりと濃厚なうまさが評判の白老の定番生酒です。

2024年1月11日より発売開始予定。

HAKU 〜Spirited Fermentation〜

「HAKU」はこの冬新発売の活性にごり酒です。
シュワシュワ、ピチピチ、爽快な泡感。
甘さや酸味、うまみが賑やかにやってくる不思議な味わい。
口当たりの良い甘口のお酒ですが、お米の自然な甘さ、旨みが感じられ、食中酒としてさまざまなお料理によく合います。
元気な酵母をイメージした可愛いラベルで、パーティーなどにも最適です。

2023年12月7日より販売中。

若水純米 しぼりたて生酒

地元常滑の契約農家土居佐吉さんらによる愛知の酒米「若水」を100%使用した純米酒のしぼりたて新酒です。
若水らしい米のうまみのインパクトとジューシーさ、新酒ならではの元気でフレッシュな口当たりが楽しめます。

2023年12月7日より販売中。

初しぼり

しぼったままをろ過せず、加水も火入れもせずに瓶詰め。
お米は地元の酒米「若水」100%。
口当たりの良いフルーティーな味わいは新酒ならでは。
やや甘口で日本酒の苦手な方でも飲みやすい、毎年評判の一本です。

2023年11月30日より販売中。