今年も「白老 秋の蔵まつり」を開催いたします！
まだまだ残暑が厳しい時期ではありますが、本格的な秋酒シーズンを迎える前に、秋のお酒を少し早取り！
今年の冷やおろしも一般発売前にお試しいただけます。
季節のお酒飲み比べの他にも、発酵マルシェ、発酵料理講座、お燗コーナーなど盛りだくさんの企画で皆様をお待ちしております。
ぜひ足をお運びください。
<日時>
2023年9月2日（土）3日（日）
10時から15時 荒天中止
<会場>
澤田酒造株式会社 場内
〒479-0818愛知県常滑市古場町4-10
入場料：無料
季節のお酒飲み比べのお酒リストはこちら
☆常滑駅よりマイクロバス送迎あります
＜バス乗り場＞
常滑駅 西出口 ロータリー
＜運行スケジュール＞
9:30より15:30まで 20~30分おきに無料運行いたします。
所要時間は約15分です。
【行き】常滑駅→澤田酒造
【帰り】澤田酒造→常滑屋（やきもの散歩道）→常滑駅
※常滑市コミュニティバスグルーン（無料）もご利用いただけます。澤田酒造の最寄バス停は「古場（こば）」です。
SHOP
●澤田酒造（日本酒など／常滑）
●角谷文治郎商店（みりん／碧南）
●日東醸造（しろたまり／碧南）
●三井酢店（酢／阿久比）
●中定商店（味噌・たまり／武豊）
●布土若手農家
（有機野菜など／美浜）
●漬処 壽俵屋
（守口漬けなど／扶桑）
●近竹翔（竹細工／常滑）
●常滑のキクイモ屋
（キクイモ／常滑）
●エニシング（前掛け／豊橋）
●エプロンコレクティブ（東海市）
●陶華山水（常滑焼と苔玉／常滑）
●ラプトルガーデン
（コケテラリウムワークショップ／知多）
●PR/日本モンキーセンター
●PR/国連UNHCR協会
（難民支援キャンペーン公式PR）
FOOD
●りんねしゃ
（フード・調味料販売等／津島）
●ほうろく屋
（ほうろく菜種油を使用したおつまみ／西尾）
●みやもと糀店
（味噌・黒麹・甘酒ドリンク／西尾）
●常滑屋
（粕汁・からし漬け他／常滑）
●知多牛工房 牛小屋
（牛串・牛肉／南知多）
●おにぎりやさん
（おにぎり／名古屋）※9/3のみ
当日の出店者さんの詳細、こちらの記事でもご紹介しております
↓
発酵料理講座
・定員：8名 完全予約制
・お申し込み：こちらの申し込みフォームよりお申し込みください
・受講費用：各5,500円（税込）
・場所：澤田酒造場内 台所
※3日前まではキャンセル料はかかりません。当日のキャンセルはご遠慮ください。
○9/2（土）『よっこさんの食卓七変化in澤田酒造～白老酒粕ペーストを使った発酵おつまみ講座』酒粕付き
講師：カラダとココロが悦ぶ料理研究家 みくりや～御厨 山口よっこ
講座内容：
『神様の贈り物』と言われている酒粕。
白老の美味しい酒粕ペーストで『塩酒粕』を各自で作ります（お持ち帰り用）
『塩酒粕・酒粕ペースト』の活用法の提案として7品、デモンストレーション式で作ります。白老酒粕ペースト七変化ランチを頂きます。
○9/3（日）『よっこ&yuriのもしもの時にお役立ち★発酵&防災ポリクッキング講座』
講師：自然派保健師yuri
講座内容：
災害がいつ起こるか分からない昨今。ライフラインが止った時に、カセットコンロと水、ポリ袋があれば温かいご飯を食べることができます。
今回は、出店蔵元さんの発酵調味料を使って5品、防災クッキングをします。どんな時も乗り切ろう！
講師プロフィール
〇カラダとココロが悦ぶ料理研究家 みくりや～御厨 山口よっこ
発酵・マクロビ・薬膳・ナチュラル・フードロスの考え方を、気持ちよく取り入れながら「食とつながる・人とつながる」をモットーに、食が笑顔とご縁を作り出すこと、料理が少しでも負担から、楽しいものへと変わることを信じ、多岐にわたり活動中。
（発酵、薬膳、食卓七変化シリーズ、ポタージュ等料理講座、調味料開発販売、美味しん坊ツアーなど、）
・栄養士
・和のナチュラル薬膳認定講師
・薬膳コーディネーター
・ポタージュアーティスト
・フードロスクリエイター
https://peraichi.com/landing_pages/view/mikuriya-yokko/
〇自然派保健師yuri
看護師の道から予防の大切さを感じ、保健師の道に進む。
会社の社員の健康管理に携わりながらマクロビオディックを学ぶ。
手作り味噌講座を受けたのがきっかけで手作りなものに目覚める。
味噌、醤油、納豆講座を開催。
2011年、住んでいた横浜で東日本大震災で帰宅困難者を経験。ライフラインの大切さを知る。
その後、ポリ袋で作る料理を学び、
災害だけでなく、アウトドアでも使えるポリ袋クッキング講座を開催している。
お燗コーナー 熱燗DJつけたろう
日本酒の温度帯、熟成ペアリングなど様々な観点からアンダーグラウンドな熱燗の世界を探求し、日本酒への愛情を「熱燗」で表現する。
そんな熱燗DJがフロアとお湯をわかす２日間！
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