佐布里梅の梅干しを作る過程で取れる梅のエキス。
原材料は梅と天日塩のみ。
酸味と塩味のバランスの良い健康調味料です。

お肉の下味に使うと、クエン酸で柔らかくジューシーになります。
漬物や和え物に使うとさっぱり美味しく頂けます。
ミネラル豊富なので、白湯や水に少量溶かして飲むと水の吸収が良くなります。

日常的に使える梅酢のレシピはこちらに公開中
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【梅酢レシピ】健康調味料「梅酢」ベストマッチを探る旅。日常のいろんな料理で試した「梅酢レシピ」公開中！