原料に厳選した国産丸大豆とミネラル分の多い天日塩を使用。
作りは麹を贅沢に使い昔ながらの醸造法で、杉の大桶にじっくり三年以上寝かせた天然醸造たまり。
時間を掛けてゆっくり搾り出したそのままの味は、まろやかな風味とコクのある旨みをタップリと含んでおります。
蔵人として出しえる全ての経験と技・労力をそそぎ、代々伝わる当主の名を受け継いだ溜の味を存分に味わい下さい。