昔ながらの製法を生かし杉の大桶で仕込みました。
丸大豆と塩だけで3年熟成させて造られます。
長期熟成からなる旨味やコクがあり、まろやかで風味が良く、
保存料、調味料等一切入っていない無添加味噌です。