いつもお世話になっている発酵デザイナーの小倉ヒラクさんが代表を務める、東京下北沢にある発酵デパートメントで行われた「しもきた発酵マルシェ」に、愛知の「発酵居酒屋チーム」の一員として参加して参りました。

緊急事態宣言が解除されたタイミングでもあり、開催ギリギリの告知にも関わらず、沢山のお客様で会場は賑わいました。
リアルなイベントは、「コロナ禍」前と同じようには行かず、事前予約制などの新しい形を模索しながら行われた初めての機会でしたが、参加した蔵元の人間も楽しく仕事ができたと思います。

この「発酵居酒屋チーム」は愛知県津島市にある無添加食品のお店「りんねしゃ」さんを中心に集まった仲間たち。(愛知県蒲郡市で行われている野外音楽フェス、『森、道、市場』がホームグラウンド)

メンバー全員が間違いのない商品を販売しているメーカーの代表者ばかり。
いつものチームメンバーと久しぶりに会えた喜びは何物にも代えがたいもので、新しい出会いもあり、また酒造メーカー以外の方も集まるのでお話を聴いていると大きな刺激を貰え、未来に向けての新たなヒントが見えてきます。
一番嬉しいのは、どんな環境であっても、私達出店者とお客様とが楽しい空気を交換して良い場を醸し出していることです。

—–まさに発酵！

お客様も、出店者と話をしながら、飲んだり食べたりすると、スパイスがかかったようにより一層美味しく感じられること間違いなしです。

そんな発酵居酒屋チームが愛知県蒲郡に2年ぶりに帰ってきます！(予定)
2021年6月11日(金)、12日(土)、13日(日) ラグーナ蒲郡にて行われる「森、道、市場2021」に参加致します。
音楽に興味がない人にも、雑貨や食品のお店が300軒以上参加しますので十分に楽しいですよ。(入場券が必要です：有料)
是非お越し下さいませ。

澤田英敏／兵庫県姫路市出身。ヘヴィメタルとパンクロックをこよなく愛する婿です。