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感謝仕込み再開新酒セット

商品番号 gd3
当店特別価格 ¥ 5,000 税込

<感謝仕込み再開新酒セット>
蔵人だけしか飲めぬ酒700ml1本
若水特別純米無濾過生原酒720ml1本
夢吟香純米吟醸白老生酒720ml1本
3本セット価格5,000円(税込)送料クール代サービス
仕込み再開を記念した新酒のセットです。送料クール代サービスです。

申し訳ございません。ただいま在庫がございません。

<蔵人だけしか飲めぬ酒(700ml)>
※ 今季のみ ※
2020年11月の火災後、仕込み再開記念酒の第二弾となります。
愛知県設楽町にある、銘酒「蓬莱泉/明眸」醸造元の関谷醸造様に麹製造をご協力いただきました。
感謝の気持ちを一層込めて、皆さまへお届けいたします。
今年限りの特別なお酒をお楽しみいただければ幸いです。

元祖生酒『蔵人だけしか飲めぬ酒』の名前の由来
『蔵人だけしか飲めぬ酒』が発売した当時(1969年)は家庭への冷蔵庫の普及率は50%強で、物流も今のような個人宅への配達やクール便がない時代でした。今でこそ酒屋さんには当たり前に生酒が並んでいますが、当時はお酒を生で出荷したら「腐る」というが、業界の常識でした。しかし、きちんとした原材料と造りでできたお酒を衛生管理に気を付けて瓶詰をすれば、生でもお客様にお届けできます。そんな業界の常識に挑戦し、今まで蔵人しか飲めなかった生のお酒をどこの蔵も発売する前から発売し、生酒の元祖として誕生したのが『蔵人だけしか飲めぬ酒』です。

誕生秘話
発売当時はメートル法が完全に実施されたころでもあり、お酒の瓶に1L瓶というのができ、当蔵も沢山の瓶在庫を持っていましたが、お酒の容量で1L瓶は定着せず、不良在庫となっていたそうです。そのような中、今でもお付き合いのある大阪の印刷会社さんの社長が蔵にお越しになった際に、ちょうど搾っていたお酒を試飲し「これが美味しいからこの瓶に詰めて販売してみては?」という冗談か本気か分からない一言をきっかけに『蔵人だけしか飲めぬ酒』が誕生しました。このお酒は大変好評を博し、あっという間に完売。不良在庫の瓶も無くなり、そこから現在使用している透明の700ml角瓶になりました。麹米は酒造好適米の「五百万石」、掛米には岡山県産の「アケボノ」を使用し、酵母は協会7号酵母。発売当時から現在まで、レシピはまったく変わっていません。

四段仕込み
通常は酒母を起こし、初添、仲添、留添という三段仕込みが酒造りの基本ですが、『蔵人だけしか飲めぬ酒』はそれに加え、お酒を搾る前日に蒸米で造った甘酒を醪に入れる四段仕込みという仕込み方法で醸しています。これはお酒に甘みを足し、味を調整する昔ながらの技法で、白老でもこの技法を受け継いでいます。

夏場にはロックや炭酸割でも
気温が高い夏場は生酒のフレッシュ感がとてもよく合います。しかし気温が高く、原酒ではアルコールがきつすぎる場合は、ロックやハイボールのように炭酸水に柑橘の果汁やミントの葉を入れて飲んでいただいても美味しくいただけます。

<若水特別純米酒 白老 無濾過生原酒(720ml)>
※ 今季のみ ※
2020年11月の火災後、仕込み再開記念酒の第一弾となります。
東海地区の酒蔵様に麹製造をご協力いただきました。
感謝の気持ちを一層込めて、皆さまへお届けいたします。
今年限りの特別なお酒をお楽しみいただければ幸いです。

白老といえば、この味
蔵元がある知多半島の気候・風土・文化を最も表現したお酒『特別純米酒 白老』の新酒 無濾過生原酒バージョンです。自社圃場で栽培された愛知県の酒米「若水(わかみず)」を使用し、新酒ながらもお米の旨みはほど良く感じられ、フレッシュさと酸が爽やかにキレの良い後味となり、料理を引き立てる味わいです。特に知多半島や県内で造られた旨み豊かな発酵調味料(豆味噌、たまりしょうゆ、みりん、白しょうゆ、酢など)で味付けされた料理との相性は抜群で、この地を楽しむ上では欠かせない一本です。

【無濾過生原酒】・・・ 通常行われる「ろ過」「加水」「火入れ」などの工程を一切行わない、搾りたてのままを味わえるタイプです。フレッシュさやフルーティさをダイレクトに味わえます。この時期ならではのお酒。数量限定。発売時期限定。中で酵素が働いており、酒質は変化しますので、要冷蔵で保管いただき、なるべくお早めにお召し上がりください。

<白老 夢吟香 純米吟醸 生原酒(720ml)>※4月8日(木)発売開始予定
※ 今季のみ ※
2020年11月の火災後、仕込み再開記念酒の第三弾となります。
愛知県設楽町にある、銘酒「蓬莱泉/明眸」醸造元の関谷醸造様に麹製造をご協力いただきました。
感謝の気持ちを一層込めて、皆さまへお届けいたします。
今年限りの特別なお酒をお楽しみいただければ幸いです。

愛知県産のお米にこだわって
愛知県の酒米「夢吟香」を用いた純米吟醸酒。フルーティな香りは主張しすぎず、米の旨みとシャープな印象を加える酸味を適度に出し、食事に合わせることをコンセプトに商品開発。白老の蔵元が食いしん坊ということが一番出ているお酒。
口当たりが優しく、ほど良い香りが味わいの特徴。
冷やしてそのまま 冷蔵庫で冷やしてそのままお飲みください。お肉など脂が強い料理にも、コクがあるものにもよく合います。

【無濾過生原酒】・・・ 通常行われる「ろ過」「加水」「火入れ」などの工程を一切行わない、搾りたてのままを味わえるタイプです。フレッシュさやフルーティさをダイレクトに味わえます。この時期ならではのお酒。数量限定。発売時期限定。中で酵素が働いており、酒質は変化しますので、要冷蔵で保管いただき、なるべくお早めにお召し上がりください。

<感謝仕込み再開新酒セット>
蔵人だけしか飲めぬ酒700ml1本
若水特別純米無濾過生原酒720ml1本
夢吟香純米吟醸白老生酒720ml1本
3本セット価格5,000円(税込)送料クール代サービス
仕込み再開を記念した新酒のセットです。送料クール代サービスです。

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