今年で創業170周年を迎える澤田酒造では、これからの未来を創造する新しい醸造業の在り方を追求していくことにあたり「酒蔵講演会」を開催いたします。

今回講演会のゲストにお迎えするのは、「発酵文化人類学」の著者である小倉ヒラク氏です。著書のお話を含めて、「知多と中京の発酵文化人類学」を語って頂きます。
また、愛知県知多半島とその周辺の醸造業がもつ可能性をトークゲストと一緒に描き語る醸造家トークショーには、当地の歴史ある醸造家の次世代を担う方々や販売の立場から発酵にお詳しい専門家をお招きしました。澤田酒造からは、6代目の副社長と杜氏が登壇します。
講演会の前にはそれぞれのお店の試飲販売の時間も設けています。
2部の酒宴は、日本料理一灯の長田勇久氏監修・協力のもと、愛知の発酵食品や素材を使ったお料理をご提供いたします。白老のお酒とともにご堪能ください。

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―――― イベントの概要 ――――

■日時:
平成30年5月26日(土)13:00~20:30

■会場:
澤田酒造株式会社 酒蔵
愛知県常滑市古場町4-10
TEL:0569-35-4003
(常滑駅より無料シャトルバスあり)

■内容:
13:00~14:30 ゲスト蔵元商品・販売会
→13:00~16:00に変更となりました。
・南蔵商店(味噌・たまり)
・角谷文治郎商店(みりん)
・りんねしゃ(食品等)
・澤田酒造(日本酒)

15:00~17:30 【1部】講演会&醸造家トークショー
[講演会]
講 師:小倉ヒラク(発酵デザイナー)
テーマ:知多と中京の発酵文化人類学
[醸造家トークショー]
登壇者:小倉ヒラク(発酵デザイナー)
青木良之(南蔵商店)
三角祐亮(角谷文治郎商店)
大島幸枝(りんねしゃ)
澤田英敏(澤田酒造 副社長)
三浦努(澤田酒造 杜氏)

18:00~20:30 【2部】酒宴(愛知の発酵食を使ったお料理)
監修・協力:長田勇久(日本料理 一灯)
常滑屋

■参加費:
1-2部通し 8,500円(税込)
1部のみ  2,000円(税込)
2部のみ  6,500円(税込)
※「ゲスト蔵元商品・販売会」は予約不要・入場料無料でお楽しみいただけます。

■定員:
100名(先着順)

■申し込み方法(締切:5月19日→5月21日に変更)
①参加申し込み
こちらのフォーム→(https://goo.gl/forms/bqQiwJ02LBguPWZ82)から必要事項をご入力の上お申し込みください。
※FAX(0569-35-6953)、Eメール(sawadasyuzou@hakurou.com)でも受け付けております。お名前、ご住所、電話番号を記載の上、お送りください。
②参加費のお支払い
申し込み後、メール/FAXにてお支払方法をご案内いたします。
③完了
お支払い完了をもって、申し込み完了です。5月上旬までにメール/FAXでチケットをお送りいたします。今しばらくお待ちください。

―――― 講師紹介 ――――
小倉ヒラク(発酵デザイナー)
「見えない発酵菌たちのはたらきを、デザインを通して見えるようにする」ことを目指し、全国の醸造家たちと商品開発や絵本・アニメの制作、ワークショップを開催。東京農業大学で研究生として発酵学を学んだ後、山梨県甲州市の山の上に発酵ラボをつくり日々菌を育てながら微生物の世界を探求している。『てまえみそのうた』でグッドデザイン賞2014を受賞。新著に『発酵文化人類学』。

―――― アクセス ――――
【無料送迎シャトルバスについて】
無料送迎シャトルバスは、常滑駅・澤田酒造の間を下記の通り運行いたします。
乗車位置は、常滑駅ロータリー南西側にあり、誘導係がご案内します。(12:30~15:40 まで)

【駐車場について】
お車でお越しの方は、下記の駐車場をご利用ください。
なお、駐車場は数に限りがあるため、駐車できない場合がございます。お車でお越しいただく予定の方は、シャトルバスや公共交通機関のご利用もご検討いただければ幸いです。

【その他のアクセス手段について】
タクシー、知多バス通常運行(有料/常滑南部線 古場バス停)もご利用頂けます。
徒歩は1時間くらいかかるので、おすすめしません。
自転車の駐輪場は設けておりません。

―――― 注意事項 ――――
■お酒の試飲がありますので、公共交通機関、送迎バスをご利用下さい。飲酒運転は絶対にやめましょう。
■お酒は20歳になってから。20歳以上であることを確認できない場合には、酒類を試飲・購入できません。
■場内は全面禁煙です。16時以降に喫煙可能なスペースを入り口付近に設けます。皆様に安全で気持ちよく過ごして頂くため、どうぞご配慮をお願いいたします。
■イベント内容は、都合により変更させていただくことがあります。あらかじめご了承ください。
■会場の収容人数を超えた場合、入場制限をさせて頂く場合がございます。