このたび令和2年11月27日の当社麴室火災に、お見舞い・ご支援・ご協力をいただきました皆様に心より深く御礼申し上げます。

おかげさまで麹室火災からほぼ3ヶ月が経過いたしまして、このたび仕込み再開後の新酒の第1号を搾ることができました。(奇しくも、3か月目の2月27日に上槽いたしました。)
麹室のある釜場の建物はとりあえず屋根の仮復旧を終え、1月21日より酒造りを再開し、3月7日には甑倒し(今期の蒸しが終わること)を迎える予定でございます。
このような異例の速さで仕込みが再開できたことは、ひとえに皆様方の温かいご支援の賜物と深く感謝申し上げます。 
麹については多くの酒蔵様からご協力の申し出を頂き、東海地区の四社の酒蔵様に麹製造をお願いいたしました。
この麹を用いて今季の酒造りを行うことができました。
大切な麹室をお貸し頂いたお蔵の皆様にも本当にありがたいことと深く感謝いたしております。
今後は、できあがる新酒の美味しさを最大限お届けできるようにしていきたいと思っております。
今年だけの白老の味をどうかお楽しみいただければ幸いです。

麹室の再建は本年夏に行い、正常に戻るのは今秋の酒造りからとなりますが、全社員一丸となって復興に向け取り組んでおります。
どうか今後とも変わらぬお引き立てを賜りますよう心よりお願い申し上げます。
末筆ながら皆様のますますのご健勝ご多幸をご祈念申し上げます。

(順不同)
■「ほうろく屋イヤシロチグリーンズ様」の口座
■「愛知県酒造組合様」の口座
■「野村哲也様 澤田酒造復活プロジェクト」の口座
■「発酵ライフ推進協会」様の口座
■「コレゾ財団」様の口座
に義援金を送っていただきました皆様
直接ご支援を頂きました皆様 
力になる物資を送って下さいました皆様
各店舗・ブログ・SNSで義援金やご購入を呼びかけて頂いた皆様
飲んで応援、買って応援をしてくださった皆様
様々な形でご支援を頂いたお取引業者の皆様
こちらでお名前を把握できていない皆様にも有形無形の数え切れないほどのご支援を賜りましたことを、この場を借りて深くお礼申し上げます。

令和3年3月1日
澤田酒造株式会社
代表取締役社長 澤田薫
取締役副社長 澤田英敏