【#enjoyhome 企画】第五弾は、食とともにお酒もおうち時間も楽しんでいただきたい。
その思いから第五弾は食とのコラボシリーズです。

第二食目となる今回は「おうちでお肉 with 白老」と題して、知多半島で酪農を行っているお二方とコラボさせていただきます。

まずお一方は、南知多町で知多牛の生産・加工・販売を行っている知多牛工房 牛小屋さんの極上知多牛とのコラボです。
牛小屋さんでは、2019年から澤田酒造の酒粕を使った発酵飼料を作り、牛たちのご飯として与えてくださっています。
生産者の大岩さんは「この発酵飼料を牛にあげると、他の飼料より先に食べるんですよ。」と、嬉々として話されていました。
発酵飼料により牛のストレスの緩和や消化を助け、今まで以上に美味しい牛肉になったとのこと。
常滑にあるフレンチレストラン ル・クーリュズの渡邊大佑シェフも「とにかく柔らかさが増し、甘味旨味が強くなり、いい香りです。」と絶賛しています。
そんな牛小屋さんの極上知多牛と白老のペアリングセットを3種類ご用意させていただきました。
是非、ご賞味ください。
※画像内では年内締め切り(年内発送分)が終了となっておりますが、正しくは「12月19日(土)」が年内発送分の締め切りとなります。

もうお一方は、東浦町で名古屋コーチンの生産・加工・販売を行っているあさひファームさんの極上純系名古屋コーチン(※1)とのコラボです。
あさひファームさんでは、既存の配合飼料や抗生物質は使わず、自然に近いご飯や環境で健康な鶏を育てています。2020年からは澤田酒造の酒粕を使った発酵飼料を作り、鶏たちのご飯として与えてくださっています。
飼育羽数が限られているため、ほとんど出回ることがない大変貴重なお肉をセット数限定で提供いただけることとなりました。
こちらは年内締め切りが現時点で終了しているため、年明け1月後半(予定)に改めてご案内(予約販売開始)させていただきます。
※1 極上純系名古屋コーチンとは、通常の飼育方法よりずっと限られた条件を満たし飼育された上質な名古屋コーチンだけが名乗れる名称です。


 
 


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